Hotel Breakfest entrega los premios de su primera edición en Alimentaria + Hostelco
El restaurante Informal, ubicado en Serras Barcelona, ha sido el gran protagonista de la primera edición de Hotel Breakfest al alzarse con los tres Premios a la Mejor Integración de Producto, entregados ayer en el Main Stage de Horeca Hub, en el marco de Alimentaria + Hostelco.
Los galardones reconocen la mejor aplicación gastronómica de los productos de las marcas patrocinadoras —Nocilla, La Fageda y Balfegó— dentro de las propuestas presentadas por los hoteles participantes.
El chef Alejandro Loaiza fue el encargado de recoger los tres premios, que destacan la coherencia, creatividad y capacidad de integración del producto en el plato.
Los premios han recaído en las siguientes elaboraciones:
– Premio a la Mejor Integración de crema de cacao Nocilla
“Torrija de Santa Teresa con ganache de Nocilla”
– Premio a la Mejor Integración de yogur griego La Fageda
“Sándwich de pastrami con yogur griego La Fageda”
– Premio a la Mejor Integración de atún rojo Balfegó
“Mollete casero de atún rojo Balfegó con salmorejo”
El jurado ha valorado especialmente la capacidad de las propuestas para integrar el producto de forma natural, elevándolo gastronómicamente y manteniendo su identidad.
Los premios fueron entregados por representantes de las marcas colaboradoras: Judit Camps (La Fageda), Laia Ortiz (Balfegó) y María Sánchez (Nocilla), quienes destacaron el nivel de las propuestas presentadas y la calidad del trabajo desarrollado por los hoteles participantes.
En esta primera edición, el cava Codorníu ha sido la bebida oficial del evento, acompañando las propuestas gastronómicas a través de la clásica mimosa, reinterpretada por los hoteles en distintas versiones y formatos.
Hotel Breakfest, impulsado por Gourmeet en colaboración con Alimentaria + Hostelco, se ha celebrado del 19 al 26 de marzo en cinco hoteles de cinco estrellas de Barcelona, consolidándose como un nuevo formato gastronómico que reivindica la pausa entre horas a través de propuestas de media mañana y media tarde.